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オカビズが岡崎のスゴ腕職人さん達とともに、
ボジョレー・ヌーヴォーに合うこだわりの逸品をご提案！
この度「おかざきボジョレーグルメフェア」を、
ボジョレー・ヌーヴォー解禁日の11月21日（木）から一斉に開始します！
これら商品は、マックスバリュ岡崎美合店にも勢ぞろい。
上質な食と合わせて楽しむ、ボジョレー・ヌーヴォーの一つ上の過ごし方を提案します。
ぜひこの機会にご賞味ください！
販売開始：11月21日（木）※ボジョレー・ヌーヴォー解禁日
販売場所：事業者の各店舗（下記）
マックスバリュ岡崎美合店内特設コーナーで大々的に取り扱っていただいています！
LAVIZZAの販売はマックスバリュ岡崎美合店のみなので全商品が手に入るのはここだけ！
※マックスバリュ岡崎美合店の販売日は11/21(木)～24（日）です。
マックスバリュ岡崎美合店内特設コーナー（岡崎市美合町字つむぎ南１番１）
愛知万博で世界のVIPの舌をもてなしたショコラティエ
「シェ・シーマ」にて日本を代表するシェフに師事。その後、最高級フレンチレストラン「タイユバン・ロブション」にてケーキ、ショコラを担当。ウェスティンナゴヤキャッスルへ移り、2005年「愛・地球博」にて世界のVIPのデザートを担当。フランス「シャトー・コルディアン・バージュ」「ティエリー・ミュロップ」での研修を経て、チョコレートづくりの技術を高めるため、世界的なショコラ専門技術校「L’ÉCOLE VALRHONA（エコール・ヴァローナ）」へ。2020年9月、愛知県岡崎市に「AN LUXE（アンリュクス）」をOPEN。厳選したフランス産カカオを使用し、素材のそれぞれの個性を引き立てる「一粒のラグジュアリー」を追求している。
ボジョレーに合う逸品／チョコレート「オランジェット」
スペイン産のオレンジピールとビターなブラックショコラの相性が絶妙
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■Patisserie Chocolaterie AN LUXE（アンリュクス）
住所：岡崎市井内町字上堤11-1 グレフューレ壱番館
電話：0564-64-3387
HP：https://www.anluxe.net/
営業時間：10:00 - 18:00（定休日：毎週火曜・水曜）
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名店でのベーカリー担当を歴任した“パンのある生活”の伝道師
高校在学中に人気の石窯焼きパンの店でアルバイトを始め、パンの道へ。卒業後「ドンク」、大阪の有名ブーランジェリーなどを経て渡仏。世界的なベーカリーブランド「メゾンカイザー」にて製造、系列店の立ち上げに携わる。帰国後はフレンチの名店「ジョエル・ロブション」の六本木、恵比寿、渋谷、名古屋の店舗などでベーカリー部門を担当。行列ができる人気店の立役者らとタッグを組み、愛知県にて店舗プロデュース、コンサルティングにも携わる。2016年、岡崎に帰郷し“パンのある生活の喜び、楽しさを伝えたい“という思いを込め「ラヴィデュパン」を開業。現在「日本のピザのある生活を届けるピッツェリア」がコンセプトの「生ピッツァ」を提供する新事業「ラヴィッザ」を開業準備中。マックスバリュ岡崎美合店で期間限定販売を行う。
ボジョレーに合う逸品／生ピッツァ「生ゲリータ」
ラヴィデュパンの新事業ラヴィッザの生ピッツァ「生ゲリータ」。モッチリとろける新食感はピザの概念をくつがえす
※11/21時点での販売はマックスバリュ岡崎美合店内のみ
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■LAVIZZA（ラヴィッザ）produced byラヴィデュパン
住所：岡崎市三崎町8-15(クラストパン内)
電話：0564-47-7784
Instagram：https://www.instagram.com/pizza_lavizza/
※「LAVIZZA（ラヴィッザ）」はラヴィデュパンがプロデュースする新たなピザ事業。開業は今年12月を予定。
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フランス一流店でチーフを務めたNo1受賞パティシエ
フランスで「最高の菓子づくり」を目的としたトップパティシエ（ショコラティエ）が組織する協会「ルレ・デセール（※）」加盟店舗にて修行。チーフパティシエまで務める。2008年「シェ・カズ」創業。2018年に小麦アレルギーを発症。以来、グルテンフリーに特化したスイーツづくりを追求し続けている。受賞歴にフランス「コンクール・ディジョン ショコラ部門1位」「コンクール・ロモランタン アントルメ部門2位」など。
※ルレ・デセール＝1981年、フランスで創設されたトップパティシエ（ショコラティエ）から組織される協会。会員にはピエールエルメ、ジャン＝ポール・エヴァンなどが名を連ねる。
ボジョレーに合う逸品／ショコラ「大人の濃いショコラ」
素材の2割をカカオが占める濃厚なショコラ。隠し味に八丁味噌を使用
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■Pâtisserie ChezCaz（シェ・カズ）
住所：岡崎市岩津町字壇ノ上151-4
電話：0564-45-7556
HP：https://chezcaz.jimdo.com/
営業時間 10:00〜18:00（定休日：毎週火曜・水曜）
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伝統の“薪で炊くあんこ”を守りながら革新に挑む和菓子職人
大正11（1922）年の創業以来、一世紀以上にわたって岡崎に根差して四季の和菓子を提供している。伝統製法にこだわり、現在も薪を用いた「くど（かまど）」であんこを焚きあげており、そのやわらかなすっきりとした甘みは世代を越えて多くの人に愛されている。現在はこどもがよりあんこに親しめるようにと「あんたべ」ブランドを立ち上げ、洋菓子の素材や技術を取り入れた商品づくりに取り組むほか、地元農家や企業との積極的なコラボも行う。ネコやイヌの肉球をモチーフとした「肉球羽二重餅」が人気を博しているほか、2023年には大河ドラマ「どうする家康」に登場した台詞をモチーフとした新商品「まってろよ おれの白うさぎ」を発売して話題を呼ぶなど、ヒット商品を生み出しつづけている。
ボジョレーに合う逸品／和菓子「とろけるチーズわらび餅」
ミルクのようなチーズの風味がクセになるとろ〜んととろける甘いわらび餅
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■老舗和菓子屋 小野玉川堂
住所：岡崎市伝馬通4丁目３番地
電話：0564-22-0412
HP：https://onotamagawado.com/
営業時間 9:00〜18:30（定休日：毎週火曜）
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創業113年の伝統食材をカラフルに進化させつづける麩職人
明治44（1911）年に岡崎にて創業。当時から変わらない伝統の製法を受け継ぎ、シンプルながらも厳選した素材を用いた生麩をつくり続けている。そのもちもちとした食感、素材の旨みを引き出した味わいにはファンも多く「ふやまんさん」の愛称で親しまれている。伝統を守りながらも生麩の可能性を追求しており、2015年に発売したカラフルな麩まんじゅう「たまかざり」は、その鮮やかな見た目やバラエティ豊かなフレーバーが注目を集め、お中元やお歳暮などのギフト商品として百貨店でも人気商品に。また、地元の商業高校とのコラボ商品として発売した「麩ッポギ（トッポギの餅を麩に置き換えた商品）」も即日完売。伝統食材としての生麩をより多くの人に食べてほしいと、新たな食べ方を追求し、提案し続けている。
ボジョレーに合う逸品／和菓子「生麩まんじゅう たまかざり 黒胡麻」
風味豊かな黒胡麻と有機黒糖で、濃厚なのにあっさり上品な逸品
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■麩屋万商店
住所：岡崎市日名本町11-26
電話：0564-24-3072
HP：https://fuyaman.jp/
定休日：日曜
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日本の若者の
「本離れ」が進んでいると騒がれる昨今。
インターネット上の情報があふれ、
レシピ本や地図を筆頭に書籍販売自体が減少していることや、
ECサイトやコンビニなどで書籍販売されるようになったことから、
街の書店は 20 年間で約半数になったと言われます。
そんな、街の書店の減少を食い止めるべく
岡崎市の老舗書店、正文館書店さんが
新たな取り組みを開始しました。
中学生、高校生に向けた書店のバックヤードツアー
「本屋マスターになろう！講座」開催です。
動物園や水族館等で人気のバックヤードツアーのように
書店の裏側も見学してもらう、このツアー。
読書推進を進めたいという想いを持ち、
学校で出張講座もしている
正文館書店の鈴木さん。
ぜひ本屋をもっと活用してほしい、知ってほしいという気持ちから、
センター長秋元とのご意見交換の中で生まれた企画です。
その後、ビジネスコーディネーター三浦と
ツアーの内容についてディスカッション。
話を聞くだけの講演会ではなく、
なにか体験できることを盛り込もうと
意見を出し合いました。
そして、デザインアドバイザーの稲波も加わり
ターゲットである中高生に響くチラシを
一緒に作成しました。
さらに
事務局武田も加わり
プレスリリースでの
情報発信についてサポート。
今月末の
＼2019年12月26日（木）に開催です／
本屋の裏側が覗けるだけではなく、
本のマスターに本の読み方、探し方を教えてもらえたり、
社会科の授業で役立つかも！？本の流通について学べたり。
また、本屋の体験も出来ちゃいます！
本屋や本が
もっと好きになれるかも！？
お申込みは
本店へ電話(0564-28-0111)もしくは、
メール（viscssi@yahoo.co.jp）にて
学校名・氏名・年齢・連絡先電話番号を連絡するだけでOK！
定員も決まっていますので、
気になった方は
早めにご連絡を！！
ネットの情報と本の違いも理解できていない若者は多いと憂い、
もっと地域の子どもたちに
本の魅力や書店の活用を知ってほしいと願う
鈴木さんの挑戦。
今後も応援していきます！
～～～～～～～～～～～【イベント情報】～～～～～～～～～～～～
日付 12月26日(木)
時間 10:00～11:30
場所 シビコ 2 階正文館
費用 無料
定員 約10名
内容 本屋の1日の話／本屋の流通の話／本の仕組みの話／
本屋の体験（結束・カバーかけ／重さを知ろう他
申込 電話（0564-28-0111）もしくは、メール（viscssi@yahoo.co.jp）にて
学校名・氏名・年齢・連絡先Tel をお伝えください。
みなさんこんにちは。
OKa-Bizで研修中の西村です。
11月末までのOKa-Biz研修を充実したものにすべく、今日も街に繰り出します！
今日は「岡崎グルメフェス2019」に行ってきました！
人気YouTuber東海オンエアもレギュラー出演し、
昨年は単日開催で12,000人もの人が来場した大イベントです
今年はオカビズが岡崎グルメフェス2019実行委員会と連携しながら、
商品開発をサポートさせていただきました。
岡崎市内の中小企業と人気野球ゲームパワフルプロ野球のコラボ商品がたくさん登場しているということで見に行ってきました！！
オカビズは2018年10月1日に、開設5周年を迎えます。
そこで！皆さまに感謝の気持ちを込めて、12月1日（土）に、
『オカパー ~オカビズ５周年記念パーティ~』を開催します！
ここまで来れたのも、関係する多くの皆さまのご協力があったからこそ。
今回のイベントを通し日頃の感謝の気持ちをお伝えさせていただきます。
それと同時に、お越しくださる事業者の皆さまが、
互いに刺激し合い、今後の事業に活かせることが学べる場になればと考えています。
プログラムはセンター長秋元による講演のほか、
グループに分かれての成果事例の共有会、
軽食付きで気軽に情報交換が出来る交流会を予定。
皆さまのお越しをお待ちしております！
イベントの詳細は随時、ＨＰやFacebookで更新していきます。
↑昨年の様子
※以下詳細です。
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＊岡崎ビジネスサポートセンターOKa-Biz 開設５周年記念イベント＊
オカパー ～オカビズ５周年記念パーティ～
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OKa-Bizセンター長 秋元より
お陰さまでOKa-Bizは、2018年10月1日に5周年を迎えます。
今回のイベントでは、これまで支えていただいた相談者の皆様、
関係機関の皆様をお招きし、日頃の感謝の意を表するとともに
チャレンジ精神あふれる事業者の皆さま同士、互いに刺激し合い、
今後の事業に活かせる場に出来たらと思っております。
お子様連れのご参加も大歓迎です！
皆様、是非ふるってご参加ください。お待ちしています。
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■ 開催概要
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日 時 2018年12月1日(土) 15:00-17:30／14:30開場
場 所 岡崎市図書館交流プラザ・りぶら1F ホール
住所：愛知県岡崎市康生通西4丁目71（名鉄東岡崎駅下車）
＞＞http://www.library.okazaki.aichi.jp/tosho/index.asp
定 員 100名
※ お申込み多数の場合、抽選といたします。
参加費 1,000円／1人
※ ソフトドリンク・軽食代として
※ 中学生以下無料
申込締切 11月22日（木）必着
※ 抽選の結果、最終案内は11月24日以降に順次メールにてご案内いたします。
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■イベント内容
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＜プログラム（予定）＞
1.OKa-Biz5年目の活動報告とこれからの方針
☞センター長 秋元より
2.事業者成果事例共有会
☞売上アップなどの成果事例を分科会形式で学びます。
3.大交流会（軽食付きの立食パーティ）
☞参加者同士で気軽に情報交換出来る機会です。
ご案内事項
・イベント当日に交流の促進を目的とし、名簿を配布いたします。（名簿記載内容：氏名／会社名等）
・交流会は、人々が気軽に交流し、刺激しあって、お互いの知識・能力の向上をはかることを
目的としています。強引な営業行為や迷惑行為は固くお断りいたします。
・イベント会場にチラシや商品を設置する場所を設けます。是非、ご持参ください。
【個人情報の取り扱いについて】
お申し込み時にいただいた個人情報は、当センターおよび岡崎市で厳重に管理し、
主催する事業にのみ利用させていただきます。
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▼ お問い合わせ ▼
岡崎ビジネスサポートセンター OKa-Biz（担当：松下、武田）
Tel：0564-26-2231 ／ Fax：0564-26-2232
E-mail：info@oka-biz.net
URL：https://www.oka-biz.net/
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◆イベントの申込みはこちらから↓
申込締切 2018年11月22日（木）
こんにちは、相談員の江藤です。
先日相談にお越しになったのは、豊田市で親子3代 約70年続いている
池野養鶏場を営む代表・池野さんです。
養鶏を通じた食育にも関心が高い池野さん。
「もっと子供たちに鶏のことを知って欲しい、何かできないか？」
との想いから相談にお越しになりました。
そして池野さんとセンター長・秋元が意見交換を重ねて出てきた企画が
「夏休み・これで自由研究が完成する養鶏体験」です。
養鶏場の仕事体験・にわとりの観察・食育を1日で体験できる
夏休み自由研究を開催することになりました。
なんと自由研究のまとめまでサポートする、
お子様だけではなく親御さんにとっても助かる・おいしいイベントです(^^)
自由研究の詳細はこちら
そして、このイベントのおいしいポイントは昼食にもあります。
池野さんこだわりの独自ブレンドの餌で飼育した鶏の料理を堪能できるんですよ。
「生みたて卵のたまごかけご飯」に「新鮮むね肉のしゃぶしゃぶ」
「各部位の食べ比べ」 など。
これは興味も食欲もそそられますよね～。
もっと多くの人に知ってもらえるように
今後も池野養鶏場さんをオカビズでサポートしていきます。
オカビズでは、みなさんのお話をじっくり聞き、真の強みを見出し、
知恵を使って今の流れを変えるサポートで、
事業者さんの売上アップを応援します。
ぜひ、気軽にご相談ください。
