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岡崎の凄腕職人達が「ボジョレーに合う」こだわりの逸品を提案！5事業者さんが解禁日11/21（木）～一斉に販売開始！

【おかざきボジョレーグルメ】
ボジョレー・ヌーヴォー×岡崎のスゴ腕シェフの逸品

オカビズが岡崎のスゴ腕職人さん達とともに、
ボジョレー・ヌーヴォーに合うこだわりの逸品をご提案！

この度「おかざきボジョレーグルメフェア」を、
ボジョレー・ヌーヴォー解禁日の11月21日（木）から一斉に開始します！

これら商品は、マックスバリュ岡崎美合店にも勢ぞろい。
上質な食と合わせて楽しむ、ボジョレー・ヌーヴォーの一つ上の過ごし方を提案します。
ぜひこの機会にご賞味ください！

販売開始：11月21日（木）※ボジョレー・ヌーヴォー解禁日
販売場所：事業者の各店舗（下記）

全商品が手に入るのはマックスバリュ岡崎美合店だけ！

マックスバリュ岡崎美合店内特設コーナーで大々的に取り扱っていただいています！
LAVIZZAの販売はマックスバリュ岡崎美合店のみなので全商品が手に入るのはここだけ！

※マックスバリュ岡崎美合店の販売日は11/21(木)～24（日）です。

マックスバリュ岡崎美合店内特設コーナー（岡崎市美合町字つむぎ南１番１）

岡崎のスゴ腕シェフの逸品をご紹介

Patisserie Chocolaterie AN LUXE（アンリュクス）

愛知万博で世界のVIPの舌をもてなしたショコラティエ

「シェ・シーマ」にて日本を代表するシェフに師事。その後、最高級フレンチレストラン「タイユバン・ロブション」にてケーキ、ショコラを担当。ウェスティンナゴヤキャッスルへ移り、2005年「愛・地球博」にて世界のVIPのデザートを担当。フランス「シャトー・コルディアン・バージュ」「ティエリー・ミュロップ」での研修を経て、チョコレートづくりの技術を高めるため、世界的なショコラ専門技術校「L’ÉCOLE VALRHONA（エコール・ヴァローナ）」へ。2020年9月、愛知県岡崎市に「AN LUXE（アンリュクス）」をOPEN。厳選したフランス産カカオを使用し、素材のそれぞれの個性を引き立てる「一粒のラグジュアリー」を追求している。

ボジョレーに合う逸品／チョコレート「オランジェット」

スペイン産のオレンジピールとビターなブラックショコラの相性が絶妙

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■Patisserie Chocolaterie AN LUXE（アンリュクス）
住所：岡崎市井内町字上堤11-1 グレフューレ壱番館
電話：0564-64-3387
HP：https://www.anluxe.net/
営業時間：10:00 - 18:00（定休日：毎週火曜・水曜）

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LAVIZZA（ラヴィッザ）produced byラヴィデュパン

名店でのベーカリー担当を歴任した“パンのある生活”の伝道師

高校在学中に人気の石窯焼きパンの店でアルバイトを始め、パンの道へ。卒業後「ドンク」、大阪の有名ブーランジェリーなどを経て渡仏。世界的なベーカリーブランド「メゾンカイザー」にて製造、系列店の立ち上げに携わる。帰国後はフレンチの名店「ジョエル・ロブション」の六本木、恵比寿、渋谷、名古屋の店舗などでベーカリー部門を担当。行列ができる人気店の立役者らとタッグを組み、愛知県にて店舗プロデュース、コンサルティングにも携わる。2016年、岡崎に帰郷し“パンのある生活の喜び、楽しさを伝えたい“という思いを込め「ラヴィデュパン」を開業。現在「日本のピザのある生活を届けるピッツェリア」がコンセプトの「生ピッツァ」を提供する新事業「ラヴィッザ」を開業準備中。マックスバリュ岡崎美合店で期間限定販売を行う。

ボジョレーに合う逸品／生ピッツァ「生ゲリータ」

ラヴィデュパンの新事業ラヴィッザの生ピッツァ「生ゲリータ」。モッチリとろける新食感はピザの概念をくつがえす
※11/21時点での販売はマックスバリュ岡崎美合店内のみ

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■LAVIZZA（ラヴィッザ）produced byラヴィデュパン
住所：岡崎市三崎町8-15(クラストパン内)　
電話：0564-47-7784
Instagram：https://www.instagram.com/pizza_lavizza/
※「LAVIZZA（ラヴィッザ）」はラヴィデュパンがプロデュースする新たなピザ事業。開業は今年12月を予定。

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Pâtisserie  ChezCaz（シェ・カズ）

フランス一流店でチーフを務めたNo1受賞パティシエ

フランスで「最高の菓子づくり」を目的としたトップパティシエ（ショコラティエ）が組織する協会「ルレ・デセール（※）」加盟店舗にて修行。チーフパティシエまで務める。2008年「シェ・カズ」創業。2018年に小麦アレルギーを発症。以来、グルテンフリーに特化したスイーツづくりを追求し続けている。受賞歴にフランス「コンクール・ディジョン　ショコラ部門1位」「コンクール・ロモランタン　アントルメ部門2位」など。
※ルレ・デセール＝1981年、フランスで創設されたトップパティシエ（ショコラティエ）から組織される協会。会員にはピエールエルメ、ジャン＝ポール・エヴァンなどが名を連ねる。

ボジョレーに合う逸品／ショコラ「大人の濃いショコラ」

素材の2割をカカオが占める濃厚なショコラ。隠し味に八丁味噌を使用​

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■Pâtisserie  ChezCaz（シェ・カズ）
住所：岡崎市岩津町字壇ノ上151-4　
電話：0564-45-7556
HP：https://chezcaz.jimdo.com/
営業時間 10:00〜18:00（定休日：毎週火曜・水曜）

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老舗和菓子屋　小野玉川堂

伝統の“薪で炊くあんこ”を守りながら革新に挑む和菓子職人

大正11（1922）年の創業以来、一世紀以上にわたって岡崎に根差して四季の和菓子を提供している。伝統製法にこだわり、現在も薪を用いた「くど（かまど）」であんこを焚きあげており、そのやわらかなすっきりとした甘みは世代を越えて多くの人に愛されている。現在はこどもがよりあんこに親しめるようにと「あんたべ」ブランドを立ち上げ、洋菓子の素材や技術を取り入れた商品づくりに取り組むほか、地元農家や企業との積極的なコラボも行う。ネコやイヌの肉球をモチーフとした「肉球羽二重餅」が人気を博しているほか、2023年には大河ドラマ「どうする家康」に登場した台詞をモチーフとした新商品「まってろよ　おれの白うさぎ」を発売して話題を呼ぶなど、ヒット商品を生み出しつづけている。

ボジョレーに合う逸品／和菓子「とろけるチーズわらび餅」

​ミルクのようなチーズの風味がクセになるとろ〜んととろける甘いわらび餅

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■老舗和菓子屋　小野玉川堂
住所：岡崎市伝馬通4丁目３番地
電話：0564-22-0412
HP：https://onotamagawado.com/
営業時間 9:00〜18:30（定休日：毎週火曜）

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麩屋万商店

創業113年の伝統食材をカラフルに進化させつづける麩職人

明治44（1911）年に岡崎にて創業。当時から変わらない伝統の製法を受け継ぎ、シンプルながらも厳選した素材を用いた生麩をつくり続けている。そのもちもちとした食感、素材の旨みを引き出した味わいにはファンも多く「ふやまんさん」の愛称で親しまれている。伝統を守りながらも生麩の可能性を追求しており、2015年に発売したカラフルな麩まんじゅう「たまかざり」は、その鮮やかな見た目やバラエティ豊かなフレーバーが注目を集め、お中元やお歳暮などのギフト商品として百貨店でも人気商品に。また、地元の商業高校とのコラボ商品として発売した「麩ッポギ（トッポギの餅を麩に置き換えた商品）」も即日完売。伝統食材としての生麩をより多くの人に食べてほしいと、新たな食べ方を追求し、提案し続けている。

ボジョレーに合う逸品／和菓子「生麩まんじゅう　たまかざり　黒胡麻」

風味豊かな黒胡麻と有機黒糖で、濃厚なのにあっさり上品な逸品

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■麩屋万商店
住所：岡崎市日名本町11-26
電話：0564-24-3072
HP：https://fuyaman.jp/
定休日：日曜

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＼三蜜スイーツ訪問記／コロナに負けない栄養食材を使った秋の和菓子スイーツ、福寿園の「三蜜ようかん」


こんにちは、オカビズITアドバイザーの梅村です。

先日、中日新聞などでも大きく掲載されていましたが、
オカビズに相談にお越しいただいた
岡崎・豊田のお菓子屋さん6店舗の合同企画として
「三蜜スイーツ」の販売が開始されています。

「三密避けてステイホームを楽しもう！三蜜スイーツ」詳細はコチラ


今回、参加店舗の福寿園（豊田市）に、様子を伺いに行って来ました！

店主の岡田さんに聞いたところ、「新聞見ました！」と言って
ご来店されるお客様が増えたそう♡♡♡
福寿園の三蜜スイーツとして今回の企画のために新開発してくれた
「三蜜ようかん」
は毎日何個も売れているとのことでした。

お店を入ってすぐの入口横にPOPで大きく掲載してあるだけでなく、
ショーケースにもでっかく写真付きでPRしていただいています。


水ようかんはカップに入って包装されているので、
こうやって中身がちゃんと見えるように写真を掲載してくれるのは、
購入する我々からしてもありがたいですよね(^^)

大きな甘蜜漬の栗や、甘蜜漬けの小豆も入った、抹茶味の水ようかんです。
とろ～りとした黒蜜をかけていただきます。

ここで、さっそく食べた感想を相談員・高橋に聞いてみます（どきどき）：

福寿園さんの三蜜ようかんをいただきました。
身体にやさしいと感じる、美味しい味わいでした。
栗のゴロゴロ感も好みです。
ありがとうございます！

ちょっと疲れた日に、苦味の効いたブラックコーヒーやお抹茶と合わせて食べたい、
そんな和菓子スイーツです。
甘党の方は見逃せませんね～キラン

素材や味にもこだわる福寿園さんなので、
もちろん甘蜜漬の栗や小豆も自家製です。


コロナに負けないぞ！ということで、
カテキンやミネラル、ポリフェノールなど免疫力が上がると言われている
秋の食材を使ったスイーツに仕上がっています。

お日持ちも、製造から30日と長いため、ご自宅用だけでなく、
ちょっとしたお持たせや手土産にもちょうど良いですね。


三密を避けて、三蜜スイーツで自宅で楽しもう！
というコンセプトの今回の企画。

皆さんも、三蜜スイーツを求めて、豊田市の福寿園さんにも、
ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。(^^)
岡崎産のおいしい栗を使用した栗きんとんや、本格わらび餅など、
水ようかんだけでなくいろいろな商品も作っていますよ。
ぜひ覗いてみてくださいね♪

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福寿園　『三蜜ようかん 』（価格 280円・税込）
　　　　内容量：75ｇ（直径６㎝　高さ3㎝）
　　　　賞味期限：製造から30日

店舗住所：愛知県豊田市和会町新切41-3
電話番号：0565-21-0721
営業時間：9：00-19：00
定休日：火曜日
HP：http://www.2910-en.com/
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★福寿園さんでは、豊田市の地域振興券
「WE LOVE とよた応援商品券」もご利用いただけます。

快く写ってくださった代表の岡田さんです。

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三蜜スイーツの訪問食レポリレー、お次は…？
乞うご期待！！

参加店の訪問記＆お味見レポはこちら（各記事リンクへ飛びます）
2020/09/25
三蜜お味見レポ：黒糖グッはちみつふわぁ～の上品ケーキ！ガトータツミヤ「トロアネクタール」は季節限定！

2020/09/26
【三蜜スイーツ訪問記】テレビや新聞にも多数登場！百貨店のお中元にも選ばれた創業138年・池田屋さんのところてん

30分の簡単ロースイーツお菓子教室「グーテ・ラウネ・スタンド」誕生！

岡崎市明大寺町で酵素スイーツレッスンやカラーメンタリングを行っている
Gute Laune（グーテ・ラウネ）さんハート

2014年にロースイーツ専門のお菓子教室として開業し活動していましたが、
2019年4月に常設の店舗を持ち、岡崎で唯一のロースイーツのお菓子教室を
展開しています



Gute Laune主催の鈴木さんは、もともと介護士や美容エステなどで活躍。
健康と美容は心と食事につながっていることに気づき、ロースイーツに出会いました。

ロースイーツは、白砂糖や卵、小麦粉、乳製品などの原料を入れずに、
旬の果物やナッツなどを使って作る焼かないお菓子のこと。
焼かないので材料に含まれる各種ビタミンやミネラルが減少することも無く、
美容に効果が高いとも言われていますハート
アメリカのセレブの間で大流行し、日本でも注目をされるようになりました目
アレルギーを持つ人、ダイエット中の人などからも注目を集めていますよ。

ロースイーツの教室は増えてきましたが、
2～3時間かかることから手軽に食べることができない現状。
30分程度で簡単に作れたらもっと手軽に生活に取り入れることができるのでは？びっくりと
鈴木さんは考え、このたびのサービスを思いつき、
今年の7月オカビズへお越しくださいました。



まずは高嶋と意見交換。お話の中で、鈴木さんが教室で作られているロースイーツは東京にはお店があるけれど
この地域ではとてもめずらしいんだとかびっくり
オカビズで地域の方にも知っていただけるように
サポートさせていただくことになりました！

快調なスタートダッシュがきれるように
Gute Launeのコンセプトについて
コーディネーターの松田とよりわかりやすく整理を行いました。



せっかくのコンセプトも、相手にどう伝えるかで印象もわかりやすさも
全く変わってきます。
オカビズでは、コンセプトの明確化や、伝えたいことの整理、
そして効果的な伝え方までしっかりサポートしています！

そのほかにはＨＰ作成のサポートを水野が、
宣伝材料のサポートを稲波が担当しました。


商品名については商標の専門家の意見もいただきました。


そして8/1太陽
ついに！
30分のロースイーツをつくるお菓子教室
「グーテ・ラウネ・スタンド」をスタートしました!!
またオープンにあわせて八丁味噌を使用したコクのあるロースイーツ
「八丁味噌ボウル」も開発。



すでに下ごしらえをしてある⾷材を、⾃分の今の状態に合わせて選び、こねて丸めるだけの簡単教室。
作ったお菓⼦は持ち帰り、冷凍保存などをすることで、毎⽇ロースイーツを楽しむことができます！！！
上の写真のようなかわいいお菓子が作れちゃいますハート

ロースイーツは味噌を使ったものも多いそう。そして岡崎と言えば八丁味噌。
ロースイーツを地元の人にも楽しんでもらいたい！という思いから
八丁味噌をしようした、「八丁味噌ボール」のレシピも作成しましたどきどき

気になるお味は、ぜひとも「グーテ・ラウネ・スタンド」に足を運んでいただきお試しくださいね!!

Gute Launeでは酵素スイーツをつくる講座以外にも、
カラーセラピー、カラーメンタリングなども行っています。
心の健康から体も健康になるように、
地域の人を元気にしたいという鈴木さんのチャレンジ、
OKa-Bizは、プロのチームで応援していきます！
写真も素敵なGute Launeさんのブログもぜひご覧くださいね！
お花Gute Launeブログ⇒https://ameblo.jp/gutelaune-color/



■「グーテ・ラウネ・スタンド」教室概要
開講日時　毎月第一木曜日　10：30～17：00(最終受付は16：30)
所要時間　約30分
料　　金　8個：￥2,000～(税込)
持 ち 物　持ち帰り用の容器
予　　約　要予約(当日のお申し込みも可)
Facebookよりご予約可能です⇒ https://www.facebook.com/GuteLauneColor/




　　　　　
■店舗概要　Gute Laune(グーテ・ラウネ) 岡崎で唯⼀の常設・ロースイーツ専⾨教室
住　　所　愛知県岡崎市明大寺町大圦63-2 竜美丘コートビレッジ8
ブ ロ グ　https://ameblo.jp/gutelaune-color

岡崎市緑ヶ丘のアットホームなケーキ屋「コーリンベール」神尾さんがご相談に来られました

こんにちは！
岡崎1年生の鎌田ですにこにこ

先週は初めて岡崎の花火夜を見ました。
スケールの大きさと美しさに感動水滴
岡崎のみなさんが、誇りにされていることも
納得しました上矢印

さて、本日ご紹介する相談者は
岡崎市の緑ヶ丘のケーキ屋さん
コーリンベールの神尾さんです！



普段使いのケーキもさることながら、
コーリンベールはイベントケーキや
メッセージケーキもユニークで
おいしそうですナイフとフォーク

見ていると気持ちが楽しくなるケーキですねハート



この日は、副センター長の高嶋と
ターゲットへの情報発信について
幅広く意見交換をしました。

コーリンベールのケーキやスイーツが
もっとたくさんの人を笑顔にすることを
お手伝いできるよう、
OKa-Bizは全力でサポートいたします。

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▼　お問い合わせ　▼　担当：堀部・鎌田・大前
　岡崎ビジネスサポートセンター　OKa-Biz　
　　Tel：0564-26-2231　／　Fax：0564-26-2232
　　E-mail：info@oka-biz.net
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