こんにちは！OKa-Biz（オカビズ）です。

今回は
「買って飲むだけで、世の中がちょっと良くなる！？」
そんな珈琲を提供する、
what’s!? coffee（ワッツ！？コーヒー）さんのご紹介。

クラウドファンディングを活用して、新たに
「福祉」と「珈琲」をつなぐ新ブランド
「君と僕と珈琲と」の立ち上げに向け、奮闘中です。
支援募集の〆切：10月30日（金）までもう間もなく！
▼https://camp-fire.jp/projects/view/326144

what’s!? coffee さんは岡崎市を拠点に
キッチンカーで珈琲の移動・出張販売を行っています。

実は1号店であるこのキッチンカーも、
オーナーバリスタの柴田さんが2019年に
クラウドファンディングで資金を集めて始めたのだとか！

Q．「福祉」と「珈琲」をつなぐってどういうこと？
障がいを持つ方が働く場である就労継続支援事業所（通称、「B型作業所」）に
業務を依頼することを前提とした、
珈琲豆専門のブランド「君と僕と珈琲と」の実現を目指しているとのこと。

最初に協力していただく、同じ岡崎市の一般社団法人あすなろさんとは
・焼けすぎたり、焙煎が足りない珈琲豆の選別
・ドリップコーヒーや豆の販売、それぞれの商品の梱包作業
・コーヒーの特徴を活かした珈琲キャンドルや珈琲石鹸、珈琲グラノーラなど
雑貨を制作・販売
などの工程を一緒に行うそうです。

Q．どうして障がいを持つ方々のいるB型作業所に
仕事を依頼しようと思ったの？
実はオーナーの柴田さん自身も、生まれつき聴覚障がいを持っています。

また、このコロナ禍であらゆる業界の生産ラインが
一時ストップや縮小した影響で、多くのB型作業所への業務依頼が激減。
苦境に立たされているB型作業所へ新たな仕事を提供できるしくみとして
what’s!? coffee 初の店舗のと新ブランドの立ち上げを決めたそうです。

柴田さんは

「今後はもっと多くの就労継続支援事業所と連携を図りたい」

と展望を話しています。

＜オカビズのサポート＞
what’s!? coffeeの事業について、柴田さんのこれまでの経験について、
いろいろ秋元が聴かせていただきました。

クラウドファンディングの成功のため、
新たにアプローチできる情報発信先や方法、
クラウドファンディング後の事業継続のために
今から始められる準備についてサポートしました。

そして開業前ですが、
早速各メディアから注目を集めています！


「君と僕と珈琲と」という名前を掲げ、
ウィズコロナ時代に立ち向かう柴田さんから
たくさんのヒントが得られそうな、
そんな新事業のスタートになりそうですね。

■新ブランド「君と僕と珈琲と」
＜コンセプト＞「自分らしく生きる君に」
障がいがあってもなくても、
誰もが「頑張らない生き方」という選択肢を発見でき、
それぞれの良さを大切に自分らしく生きることのできる
未来を実現する。

＜珈琲の特徴＞
・珈琲が好きな人にも、今まで珈琲は苦手だった方にも
みんなにおすすめできる、
苦味と酸味あえて抑え甘味を一番に引き出した飲みやすい味
・イタリアでの珈琲修行やドミニカ共和国のコーヒー農園の視察
から得た経験と人脈で、世界各地の珍しい高品質な珈琲豆を仕入れ、
丁寧に焙煎

■プロジェクト概要
利用サービス名：Good Morning　社会問題と向き合う人のクラウドファンディング
プロジェクト名：
「共に立ち上がりたい。愛知県岡崎市から始まる福祉×珈琲の新しい挑戦」
https://camp-fire.jp/projects/view/326144

目標：170万円　
※2020年10月22日に100％達成、ネクストゴールの200万円に挑戦中！
終了日：2020年10月30日（金）
返礼品：3000円～30,000円まで。

＜リターン例＞
・「君と僕と珈琲と」自家焙煎珈琲豆
・「君と僕と珈琲と」自家焙煎コーヒーバッグ
・手染め珈琲色エコバッグ
・手作り珈琲キャンドル

■事業者概要／what’s!? coffee

オーナーバリスタ・柴田恭兵（しばたきょうへい）
「聴覚障がいをもつバリスタ」
1993年生まれ、愛知県岡崎市出身。生まれつき両耳感音性難聴。聴力は87db程度で補聴器を使用。日本福祉大学を卒業後、地元・岡崎でのレストラン勤務などを経て、イタリアで珈琲修行を経験。ヨーロッパスペシャリティコーヒー協会（SCAE）のバリスタ資格を取得。コーヒースタンドの店長やカフェの新規事業立ち上げに携わり、2018年にwhat’s!? coffeeをスタート。2020年現在、法人化に向け準備中。
HP：https://peraichi.com/landing_pages/view/whatscoffee
Twitter：https://twitter.com/coffee_what

※このブログに掲載している写真の一部は、
本件のクラウドファンディングページや柴田恭兵さんのSNSから拝借いたしました。

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岡崎市でネパールの“バディ族”を支援するためにオープンした「バディカフェ」を営む
ゴスペル・エイド・フォー・アジアの佐藤さん。
この度「バディコーヒーマドレーヌ」を新発売されました！
メディアでも大きく取りあげられていますよ！！

■2019年5月16日（木）読売新聞


■2019年5月16日（木）読売新聞（WEB）


実は、新商品開発の背景にはOKa-Bizでの
遠州屋さんとのお引き合わせがあったんです。
（株）遠州屋さんは名古屋でお菓子の製造をされている
商品開発力・作りたい商品・お菓子を探すマッチング力が強みの事業者さんです。
佐藤さんとのご意見交換の中で遠州屋さんとのお引き合わせの場が生まれました。
副センター長の高嶋も一緒に企画を練ります。


↓そして誕生した商品が「バディコーヒーマドレーヌ」です！


佐藤さんがOKa-Bizに初めてお越しになったのは
2017年2月頃…^_^！
ネパール支援団体を2016年に立ちげ、これから
NPO法人登記を予定しているというタイミングで
OKa-Bizをご利用いただきました。


6月にカフェをOPENさせるにあたって
副センター長の高嶋が、佐藤さんのビジョンをお伺いさせていただきながら
クラウドファンディングのお手伝いをはじめ、
お店を地元の人に、知ってもらうためにわかりやすく伝えるためには、
まず何から進めていくべきか
どんな方法があるのか一緒に考えました。
コピーライター松田も加わり
ターゲット層を絞った商品ラインナップを考案
その他、デザインアドバイザー瀧口は
プレオープンに向けての告知用チラシの魅せ方などをサポート！

その他、ネットショップ立ち上げの際もOKa-Bizをご利用いただきました。
ITアドバイザーの水野が情報整理をサポートさせていただきました。
>https://www.gosaid.org/
過去にもバディカフェさんをご紹介していますのでぜひ御覧ください！
>過去ブログ

OKa-Bizは売り上げアップに必要なツールをうまく活用しながら
地道に売り上げにつなげる「知恵」でサポートします。
ぜひご利用ください！

【事業者情報】
バディカフェ
0564-73-0889
岡崎市細川町字窪地７７−２０７
営業時間：09:00～16:00
月～金・祝日・祝前日
Shop:https://www.gosaid.org/
FB：https://www.facebook.com/321199911642635/

【事業者さん情報】
（株）遠州屋
052-571-7281
名古屋市西区新道二丁目2番9号
HP:http://enshuya.jp/
営業時間：平日09:00～17:00

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OKa-Bizスタッフ気まぐれ更新の突撃訪問記！！
今回は伊奈が行ってまいりました！

お伺いさせていただいたのは
岡崎市の自家焙煎珈琲豆専門店　樹の香さんです(#^^#)



店内は木の温かみがある素敵な空間♪
初めて行ったのに初めての感じがしない
とっても落ち着く店内でした^_^！


今回はプレゼント用にコーヒー豆を購入しました！
注文してから豆を挽いてくださるんですよ♪

ふと店内を見回すと、コーヒー豆の陳列棚の瓶にはコーヒー豆が入っていません。


なぜかというと、コーヒー豆は、放っておくと、香りが抜けていってしまうそう。
樹の香さんでは香りが少しでも逃げないよう
コーヒー豆を焙煎直後から空気を通さない密閉性の高い袋に入れ、冷蔵庫で保管しているそうです！
また、焙煎されたコーヒー豆は、もうその時点で既にお客様の商品と考え
お客様に手渡すその瞬間まで大切に扱いたいという思いがあるからだそうです。
「お客様により最高の状態で飲んで貰いたい」そんな
樹の香さんのお客様への愛がひしひしと伝わってきました


OKa-Bizでは、センター長秋元とのディスカッションを重ね
水出しコーヒーのメリットに着目しました！
通常レギュラーコーヒーを入れる作業に、約10分
一方、この商品だと（夜中水出している時間を除き）1分♪
ささっと出来ちゃう^_^！
そして、市販の水出しコーヒーは温めに向きませんが
樹の香さんのコーヒーは生豆の状態で1回、焙煎後に1回
手作業で豆を選別するなど、温めたときに雑味がなくスッキリとした味なんです！



温めて飲んで良し！そのまま冷やして飲んでも良し！
時短できるのに、おいしさはそのままなんて
メリットばかりです★
そんな、水出しコーヒーのパッケージ案を樹の香さんと稲波とで
一緒に考え、案を練り練り…形となりました！

Get50!の誕生の背景とは…
先ほどご紹介したレギュラーコーヒーを入れる作業約10分
水出しコーヒーだと約1分…
1日9分の時短×7日×4週×12か月＝年間50時間の時短になることから
コピーライターの松田がワンフレーズで購入者に伝わるようにと
「Get!50」のネーミングを生み出しました！


また先日、樹の香さんから近況報告もしていただきましたよ♪
以前はパッケージの裏表にシールを貼っての販売だったためコストが、かなり
かかっていましたが、今のデザインに変えてからは
かなりコストダウンでき、その分お客様にお安く提供できるようになったことから
Get!50の売れ行きもグーーンとアップ！！！
またGet!50の人気は根強いようで岡崎市からお引っ越しされたお客様も
通販を通して継続的に買ってくださるそうですよ♪

ちなみにこの日、伊奈も買っちゃいました


パッケージもカッコいいとの声が多数

事業者様の嬉しいご報告をいただけることが何よりの
励みになります^_^！
今後も多くの事業者様のお役に立てるよう、センター長秋元を
筆頭にスタッフ一丸となって邁進します！


【事業者情報】
自家焙煎珈琲豆専門店　樹の香

営業時間:10:00～18:00
定休日:日曜日（祝日は営業）
愛知県岡崎市東大友町郷東１９－１
電話・ＦＡＸ:０５６４－３４－４３１３
Email:info＠konokacoffee.com
HP:http://konokacoffee.com/


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