今、岡崎市中心市街地エリアに新店が続々オープンしています。
ジャンルの異なる色々なお店が歩いていける範囲にたくさんあるので、
お店をはしごするのも楽しいエリアです。
今回訪問したのは、岡崎市材木町の「bistrot Ao」（ビストロ アオ）さん。
自然派ワインと炭火焼肉料理がカジュアルに楽しめるお店。
2018年11月にオープンしたばかりの新店です。
今回もオカビズのおいしいもの大好きな面々で訪問。
康生エリアのお店をひとりはしごしている松下がまたまたレポを、
写真ましまし食レポ多め断面少なめでお届けします。
お店があるのは康生のオアシス
「シビコ」の裏側、
アクロスビルの地下1階。
おしゃれなロゴの看板が目印です。
いざ突撃！わくわく。
扉を開けるとおしゃれな空間が広がっています。
なんとスタイリッシュ！
青の壁が目を引きますね！さすがAoさん。
メニューとにらめっこ。全部おいしそうで悩む・・・
そんな時はまずこちら！
◆1品目
「自家製パンと燻製バター」
パンはフォカッチャとライ麦パン。
燻製バターは一見クリームかと見間違うほど白い！
くちどけはさらふわでサワークリームのようなのに、
しっかりバターのコクやうまみを感じられます。
断面はこんなかんじ↓
バター同様さらっとふわっとたいらげ、お次はこちら！
◆2品目
「白レバームースといちごのキャラメリーゼ」
店主の渡辺さんが10年以上作り続けているという人気の一品！
（せーのっ！）「映え～」
出てきた瞬間思いましたよね。
はい、これ絶対おいしい。
レバーの臭みは一切なく、素材感は感じつつとってもなめらか。
カリッカリのバケットとムース、
そこにいちごのフレッシュな甘味と酸味。
ワインにぴったり！
ワインといえば！
Aoさんで取り扱うのは「自然派ワイン」。
以下、
Aoさんブログより。
自然派ワイン、フランス語でヴァン・ナチュール、英語でナチュラル・ワイン。
余計なものを添加しない（培養酵母、酸化防止剤、糖、酸など）で
健康なぶどうだけで作られた体に優しいワインです。
色も香りも味も今まで飲んできた大量生産ワインとは違う、
香り高くやわらかくてのびやかでするする飲めてしまうワインです。
Aoではボトルだけでなくグラスでも
泡、白、赤、ロゼ各数種類づつお楽しみいただけます。
ワインセラーも素敵！
店内にセンスが光ります。
空間も食事の一部ですよね～
そんな素敵なワインセラーを眺めつつ、
次のお料理を待ちます。
◆3品目
「真タコとアボカドのサラダ」
アボカドのクリーミーさとタコのぷりっぷり感。
フライドガーリックの香ばしさがまた旨し。
おすすめの一品！
まだまだ食べたい続いては、
◆4品目
「ブロッコリーのアーリオオーリオ」
ブロッコリー×オイル×ガーリックの組み合わせ、嫌いな人います？No！
◆5品目
「国産牛トリッパのトマト煮込み」
熱々危険界のスポンサー「ル・クルーゼ」に乗せられ降り立つトリッパ様。
トリッパの臭み一切なし！そしてトマトの爽やかさとうまみ。
チーズが溶けたところと、焼けて香ばしく固まったところがまたいいですよね。
ここで、ついに！メインの前にボトル投入！
店主の渡辺さんがいくつかおすすめを出してくださいました。
ワインの説明を聞くのも楽しいですね。
◆6品目
「イカのフリット クスクスとパクチー添え」
カラッと香ばしく揚がったイカ on the クスクス。
本当はパクチーが添えられています！
わがままを聞いていただきパクチーは別添えで・・・汗
ついに来ました！メイン！
◆7品目
「和牛ハラミ炭火焼き＆三河オインク豚上ロース焼きwithたっぷりグリル野菜」
和牛ハラミには良質なオイルがかかっているので、
何もつけずにそのままで。
弾力もありつつ柔らかく、
噛むたびにうまみがじわじわじわじわ出てきます。
トリュフ塩をつけるとまたぐっとお肉のうまみが引き立ちます。
美味～美味～
豚肉もこれだけ分厚いのにさくさく噛めます。
炭火の香ばしさも。
マスタードをつけると、マスタードの独特の風味と、
豚肉のあっさりジューシーなお肉のうまみがより広がりますね。
付け合わせのグリル野菜はトロットロ。
あまーい！
お腹は限界寸前。でもまだ食べたい。最後に1品・・・
◆8品目
「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」
しっかりお肉を感じられる、なのにほろほろ。
ソースはコクのなかに果実の香りを感じます。
噛むほどにお肉のゼラチン質な部分がもちもち。
そこに自然派ワインの土を感じる香りが相まって・・・
しあわってきっとこういうこと。
皆さんお待ちかね（？）、断面はこちらっ↓
Aoさん、本当に何を食べてもおいしい～
とくにお店の看板メニューである炭火焼肉料理は、
店主の渡辺さんが、肉汁をなるべく逃がさないよう低温でじっくり火を入れ、
やわらかくジューシーに手間ひまかけて作っています。
それが伝わってくるお味でしたよ。
ワインや料理、食器や店内に至るまで、
こだわりがぎゅっと詰まったお店です！
bistrot Aoさん、大切な人とぜひ訪れていただきたいお店です！
ここからはオカビズでのサポートを。
オカビズでは副センター長高嶋、コピーライター松田を中心に、
ITアドバイザーも加わりチームで創業をサポート。
集客や情報発信などお手伝いさせていただきました。
bistrot Aoさん、引き続き大応援します！
オカビズでは創業のサポートもしています。
まだ漠然としているけれど…という方も、ぜひ一度相談に来られませんか？
専門家がチームで創業をサポートします。
ご予約お待ちしております！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
bistrot Ao
〒444-0057
愛知県岡崎市材木町1-22 アクロスビルB1
TEL:0564-64-3424
https://goo.gl/maps/1jNW9EZQUpv
営業時間：
月・水・木・金 18：00-24:00（23:00お食事オーダーストップ）
土・日・祝 11:：30-15:00（14:00ランチラストオーダー）
17:00-24:00（23:00お食事ラストオーダー）
定休日：火曜日
ブログ：
http://bistrotao.boo-log.com/
instagram：
https://www.instagram.com/bistrot.ao.2018/?hl=ja
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
